Esfiha de carne ou queijo
Massa
14 g. de fermento biológico seco
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
250 ml de leite morno
1 ovo
1/2 copo de óleo
500 g. de farinha de trigo
Recheio de carne
500 g. de carne moída
1 cebola grande picada em cubos
4 tomates sem semente e picados
2 limões
1 colher de sopa cheia de sal
6 folhas de menta (hortelã)
1 pitada de pimenta
Preparo do recheio
Misturar tudo amassando com a mão. Colocar num escorredor de macarrão e reservar.
Quando for usar, espremer um pouco com a mão para tirar o excesso de liquido.
Preparo da massa
Em uma tigela grande dissolva o fermento, o açúcar, o leite morno, misture e acrescente o sal. Reserve enquanto prepara o recheio.
Na tigela que dissolveu o fermento acrescente o óleo, o ovo e misture bem, acrescente a farinha, mexa e coloque na mesa, sove bastante polvilhando farinha aos poucos até desgrudar das mãos.
Deixe descansar coberta com pano por 20 minutos.
Coloque na mesa, corte em 2 partes iguais. Enfarinhe a mesa e abra com um rolo de macarrão.
Vá colocando o recheio (cru) e enrolando como rocambole, feche as pontas para não escorrer liquido do recheio.
Enfarinhe uma forma grande e deposite as massas. Leve ao forno ainda frio, ela vai crescer enquanto esquenta o Forno 180° até dourar.
Corte em fatias grossas e sirva com limão.
Recheio de queijo
Picar uma porção de queijo em cubos pequenos, colocar requeijão, salsinha, pimenta do reino.
Bom apetite.
