INGREDIENTES
100g. de leite condensado
75g. de água
150g. de açúcar
150g. de xarope de glicose
5 folhas de gelatina ou ( 100g. em po')
200g. de chocolate picado
200g. de chocolate picado
Colorante alimentar da preferencia ( se for colorir usar chocolate branco ).
PREPARO
Coloque a gelatina ( folhas ) em bastante água fria e deixe hidratar até usar ( se usar em po' colocar em pouca água ).
Em uma pequena panela coloque as 75g. de água fria, o açúcar, a glicose e leve ao fogo.
Quando começar a ferver, retire do fogo e junte a gelatina espremida, mexa bem, junte o chocolate até dissolver bem, juntar o leite condensado e o corante ( se for chocolate escuro não precisa corante)
Mixar bastante até ficar um creme liso e brilhante. Quando estiver morno ( + para quente) coloque em cima do bolo ou torta já recheado e frio.
Coloque em cima de uma grade com bandeja ou prato em baixo para escorrer o excesso.
Espere esfriar e retire da grade com cuidado, coloque em uma bandeja ou prato.
Decore com frutas ou a gosto, leve à geladeira até servir.
